여우굴 소개

여우굴을 빚는 사람

안녕하세요, 여우가 술 빚는 곳, 여우굴 양조장의 대표 정연우입니다.

좋아하는 일을 평생의 업으로 삼고 싶어 맥주 양조장에서 처음 술을 배웠고, 막걸리 양조장으로 옮겨 다시 배웠습니다. 그렇게 술을 빚어 온 지 6년이 되었습니다. 세상에 없던 맛을 하나씩 만들어, 누구나 경험할 수 있는 맛의 폭을 넓히는 것이 제 바람입니다.

하양한모금 한 잔이 궁금하시거나 직접 술을 빚어 보고 싶으시다면, 편하게 연락 주세요.

쌀을 찌고, 발효시키고, 숙성을 기다립니다. 하양한모금은 3주 발효와 1주 숙성을 거쳐 완성됩니다.

맑고 가벼운 목 넘김에 달지 않고 깔끔한 끝맛을 담았습니다.

하양한모금을 맛보고 양조장을 둘러본 뒤, 고두밥과 누룩을 섞어 막걸리를 담습니다.

직접 빚은 한 통을 가져가 집에서 발효를 이어갑니다. 수업이 끝난 뒤에도 내 손으로 만든 술이 익어갑니다.