“양조장은 처음 와보는데 둘러보는 것 만으로도 신기하더라구요”
동대문 놀거리 | 막걸리 양조장 원데이클래스 :: 막걸리 만드는 법 배우고 싶다면!<여우굴>체험 후기 / 내돈내산
방문 후기
“전문 용어도 대중의 눈높이에 맞춰 설명해 주셔서 지루함 없이 쉽게 이해할 수 있었습니다.”
“저는 월요일 9시 원데이클래스여서인지 다른분들은 없으시고 혼자 진행했어요!”
“본격적인 제조 과정은 강사님이 차근차근 다시 설명해 주셔서 초보자도 전혀 어렵지 않게 따라 할 수 있습니다.”
“친절하신 강사님께서 반갑게 맞아주셔서 클래스 시작 전부터 긴장감이 싹 풀렸어요.”
“평소 경험하기 어려운 양조장을 직접 둘러볼 수 있어서 서울이색데이트 장소로도 정말 만족스러웠습니다.”
“굉장히 가벼운 질감 덕분에 벌컥벌컥 마셔도 부담없고, 도수가 거의 느껴지지 않을 만큼 목 넘김이 부드럽다.”
“진 밥이 아닌 고두밥으로 만들어야 더 맛깔나게 막걸리가 만들어진다고 배웠습니다!”
“설명이 끝난 후에는 선생님이 직접 만드신 막걸리도 시음할 수 있었어요”
“재료들에 얽힌 재미있는 이야기들을 들으며, 본격적으로 고두밥과 누룩, 물을 볼에 넣고 손으로 직접 치대는 과정을 시작했어요.”
[서울 공방 데이트] 진짜 양조장에서 빚는 수제 단양주! 이색 체험 '여우굴' (안암 놀거리 막걸리 공방 추천) ✨
“물도 넣고 완전완전 꼬들꼬들 고두밥에 효모들을 넣고 섞어 주면 완성!!”
“막걸리의 맑은 부분부터 마신 후 섞어서 탁주로 두 번 시음을 함!”
“고려대역 근처에 소형 양조장을 직접 운영하면서 막걸리 공방 클래스까지 병행하는 곳이 있다는 걸 알게 됐어요.”
“사실 살면서 양조장 체험 할 일이 많지 않잖아요”
“덕분에 막걸리 공방 체험을 하는데 미니 양조장에 온 것 같은 기분도 들었습니다.”
“공방 선생님이 친절히 맞아주셨고요, 저희 일행의 체험을 위해 고두밥을 준비하고 계시더라고요.”
“고두밥으로 천천히 밥을 지으면 향과 맛이 좋고 막걸리를 만들 때에 안정성이 좋다고 해요!”
“여기서 단양주는 한번 담금하여 완성한 술을 말하고 이양주는 한번 더 과정을 거치는 술이라고 해요.”
“막걸리는 집 안에서 그늘지고 저온인 곳에 일주일에서 열흘 정도 숙성시켜주고나서 채에 잘 걸러주면 수제 막걸리가 완성됩니다.”
“고두밥을 지어 식히고, 발효실에 넣어 3주간 발효를 하고, 발효가 끝난 술지게미를 걸러서 원주를 추출한다고 해요”
“친한 동생이랑 같이 체험했는데 연인이랑 같이 방문해서 꽁냥꽁냥 서울 공방 데이트 하기도 좋을듯!”
“본격적인 체험에 앞서 먼저 내부 양조장 구경을 합니다”
“하양 한모금 막걸리 맛은 정말 상큼 + 깔끔한 맛이 강한 막걸리였어요”
“고두밥 짓는 방법 단양주 만드는 방법 발효 관리 원료 배합 비율 등등 설명해주셨어요”
“공장 견학 후에는 막걸리 제조에 대한 간단한 이론 설명 시간도 있었어요.”
“미리 예약 후 방문하였는데 여우굴에서 제조하는 막걸리를 시음할 수 있었다.”
“이렇게 위생 용품을 구비해두실 정도로 청결하게 관리되어 있었습니다.”
“그리고 관련 유튜브 영상도 추천해주셨는데 정말 친절하고 좋은 정보를 팍팍 알려주셨습니다!”
“밥을 짓고 컴프레서 등 설비를 이용해 막걸리를 발효하는 과정 등 막걸리를 만드는 방법에 대해 간략하게 설명해 주셨어요”
“이번에 만들 막걸리에 들어갈 재료들을 소개해 주셨어요”